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La Posada de Somo : Casa Rural en Somo | Recetas de cocina
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Recetas de cocina

RABAS CÁNTABRAS

INGREDIENTES .Un magano fresco (calamar) · Harina · Aceite de oliva suave · Sal · Limón para acompañar (totalmente opcional) ELABORACIÓN 1. Limpiamos bien el magano y le partimos en tiras de un cm de ancho aproximadamente, separamos los tentáculos de uno en uno pero dejándoles enteros y las aletas las partimos...

TOSTA CON ANCHOAS DE SANTOÑA

4 Rebanadas pan 250 gr Queso fresco 20 Unidades anchoas Aceite oliva Lechuguitas variadas Tomate de ensalada Sal Tostar las rebanadas de pan Colocar las rodajas de tomate Cortar el queso de Burgos en láminas y cubrir el tomate Poner la lechuga sobre el queso en trocitos pequeños Aliñar con sal y aceite al gusto Colocar encima anchoas...

COUS COUS

2 pechugas de pollo Verduras al gusto: pimiento, cebolla y calabacin en mi caso 120 grs. de couscous 120 ml. de caldo de pollo Especias Sal Aceite Preparación 1. Cortamos las pechugas de pollo en filetes y las especiamos. 2. Lavamos las verduras y pelamos las que toque (sobre lo de pelar el calabacín,...

ENSALADA DE BONITO DEL NORTE

INGREDIENTES 300 grs. de lomos de Bonito del Norte 1 tomate Sabrosona ½ cebolleta Aceite virgen extra Vinagre Sal ELABORACIÓN: El Bonito del Norte. Calentamos en una cazuela aceite de oliva con un chorrito de vinagre, antes de que llegue a hervir lo apartamos del fuego y cubrimos el lomo de Bonito del...

TARTA DE QUESO AL HORNO

Ingredientes 1 tarrina de Philadelphia. 4 huevos 1 sobre de levadura Royal. 1 yogur natural (IMPORTANTE*: el envase será el medidor para los siguientes ingredientes). 1 yogur y medio* de azúcar. 1 yogur* de harina. 1 yogur* de leche entera. 1 yogur* de nata líquida. ¿Cómo se hace? Encender el horno a 170º (con calor...

PAD THAI

4  gambones ó langostinos 1 huevo 75 g. de tofu duro 100 g.  de brotes de soja un poco  de cebollino 25 g. de cacahuetes (maní) tostados y machacados 2  cucharadas de salsa de pescado “Nám-pla” o salsa de soja 2  cucharadas de salsa...

CHIPIRONES A LA PLANCHA

Ingredientes para 4 personas 600 gr de chipirones medianos 4 dientes de ajo 1 ramito de perejil fresco Sal y aceite de oliva virgen extra Elaboración Limpiamos los chipirones muy bien eliminando todo el interior y la pluma que tienen a lo largo. Hacemos un par de cortes con el cuchillo,...

TARTAR DE ATÚN ROJO

Ingredientes 400 g de atún rojo limpio de piel y espinas 2 aguacates Media lima o limón 2 cucharadas de sésamo negro Aceite de oliva suave 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de aceite de sésamo 1/2 cucharadita de jengibre rallado o molido 1/2 cebolleta Sal Instrucciones                ...

TATAKI DE ATÚN ROJO

Ingredientes para 4 personas: - 400 g. De atún en una pieza - semillas de sesamo negro o blanco - aceite de oliva - sal maldon Elaboración: Sellar en la sartén solo vuelta y vuelta con unas gotas de aceite, lo retiramos y rebozamos en las semillas, lo envolvemos en film...

VIEIRAS RELLENAS GRATINADAS

Ingredientes 12 vieiras crudas congeladas y con media concha 300 g de colas de gamba roja congeladas 60 g de harina 300 g de leche 90 g de mantequilla 2 cebollas tiernas Queso rallado Pimienta blanca recién molida Sal Elaboración Paso 1 Descongelar las colas de gamba roja y pelar. Partir su carne en trocitos y reservar....