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La Posada de Somo : Casa Rural en Somo | RABAS CÁNTABRAS
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RABAS CÁNTABRAS

RABAS CÁNTABRAS

INGREDIENTES

.Un magano fresco (calamar)
· Harina
· Aceite de oliva suave
· Sal
· Limón para acompañar (totalmente opcional)

ELABORACIÓN

1. Limpiamos bien el magano y le partimos en tiras de un cm de ancho aproximadamente, separamos los tentáculos de uno en uno pero dejándoles enteros y las aletas las partimos por la mitad.
RABAS CANTABRAS
2. Una vez lo hemos troceado lo colocamos en un plato que habremos cubierto con papel absorbente y lo secamos muy bien.

3. Cuando están bien secos, salamos y enharinamos ligeramente, sacudimos para eliminar el exceso de harina y reservamos en otro plato.

4. Ponemos una cantidad generosa de aceite de oliva suave en una sartén y llevamos al fuego. Cuando está bien caliente añadimos los trozos de magano (en tandas) y freímos hasta conseguir que esté ligeramente dorado