Traducir

La Posada de Somo : Casa Rural en Somo | Bocartes en vinagre
3190
post-template-default,single,single-post,postid-3190,single-format-standard,eltd-core-1.0.1,ajax_fade,page_not_loaded,,borderland-ver-1.12, vertical_menu_with_scroll,smooth_scroll,side_menu_slide_with_content,width_270,paspartu_enabled,paspartu_on_bottom_fixed,transparent_content,wpb-js-composer js-comp-ver-5.6,vc_responsive

Bocartes en vinagre

Bocartes en vinagre

Una de los platos típicos en cualquier bar-restaurante de Cantabria, sobre todo, en los sitios de costa, son los bocartes del cantábrico en vinagre. Un plato rico y sencillo que gusta mucho.

Os dejamos la receta para que los probéis.

Ingredientes:

– un cuarto de kilo de bocartes.

– vinagre de vino blanco

– sal

– pimienta negra recién molida

– ajos

– perejil fresco

– aceite de oliva virgen

Elaboración:

– Limpiamos los bocartes, quitamos las cabezas, espinas y tripas y los lavamos con cuidado.

– Una vez limpios, los ponemos en un cuenco amplio y los cubrimos con el vinagre.

– El tiempo que tienen que estar en vinagre es aproximado, sobre 6-7 horas.

– Una vez transcurrido el tiempo retiramos el vinagre y los lavamos uno por uno debajo del grifo.

– Los ponemos sobre papel de cocina para que éste absorba el agua restante.

– Los colocamos en una fuente, bien ordenados.

– Salamos y echamos un pelín de pimienta negra recién molida junto con los ajos y perejil fresco muy picadito.

– Cubrimos bien de aceite todos los bocartes.

Están mejor de un día para otro porque se han mezclado mejor todos los sabores.

 

¿Os gusta la receta? ¡Bon apetit!